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卤菜培训内容有哪些卤菜培训班

发布时间:2019-07-10 21:52:22 阅读: 来源:外墙岩棉板厂家

项目名称神来福火焰醉鹅加盟所属行业餐饮>小吃基本投资额1万元以下所属公司神来福厨师培训有限公司如有加盟意向请留言,以便我们联系您!>>

卤菜培训内容有哪些?

产品简介

"川卤"是川菜中具特色的,不但色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长,还具有保健强身的作用。卤菜属快速消费品,几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,冷热皆宜,可当作主菜,也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节生产销售,携带方便,保质期长,深受人们欢迎,是年节必备佳品。

厨圣坊总部联系人李静:

全国热线(咨询)电话:(微信同号)拨打此热线可以享受(学两个送1个)会员优惠活动QQ:3418329816学校培训地址:广州市番禺区东环街桥兴大道332号

乘车路线;3号线地铁市桥地铁站C出口到番誉珠宝城

如果您想来公司考察或者学习,您可以预先电话联系我,到公司了你可以说找(李静经理),到时我负责接待你和给你介绍项目并给你争取大的优惠。【厨圣坊创业好项目】

如果觉得路程远,来回开支大的,您可以联系我,选择网上教学,我们有资料配方+视频+随时咨询的网上教学模式!

培训保障

1、保证每个学员全程都是实践动手学习;2、保证核心技术配方无保留传授技术;3、保证学习中途不增加任何杂费;4、保证学员能够完全掌握核心技术;5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;6、保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐;

培训内容

培训内容

畜肉类:卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等;禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等;素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等;卤菜拼盘的制作、拌制、销售和开店;

学习时间

老师一对一授课,随到随学,包教包会,学会为止,不限制学习时间,一般5-7天左右,视个人情况而定。

培训要点

1.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工;

2.高汤、卤汤的配方与制作;

3.卤汤调色调味、火候把握;

4.红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法;

5.畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理;

6.各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间;

7.系列荤素卤品加工的全程工艺;

8.卤汤、卤品加工的注意事项;

9.卤汤的保管与存放;

10.卤菜的保管存放与二次变鲜销售方法。

服务与支持

1.根据个人投资能力指导选址,分析消费商圈,合理设定营销方案。

2.根据店面情况设计装修方案,提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。

3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。

4.根据当地消费水平,设定产品销售价格。

5.正品厂批发价代购原材料,设备。也可在当地市场购买。

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